Makanan tradisional dari Indonesia tidak pernah mendapatkan pujian yang pantas mereka terima. Ribuan pulau yang tersebar di tiga zona waktu menjamin keragaman kuliner yang tiada duanya di negara lain.
Hidangan khas negara ini, mulai dari nasi goreng, mie, dan sate, semuanya mudah didapat dan mudah dibuat. Meski begitu, warisan kuliner Indonesia memiliki banyak cita rasa yang kaya dan kompleks, seperti yang terkenal rendang (kari kelapa daging sapi).
Nasi dan sambal terasi pedas merupakan masakan andalan dan, dengan banyaknya sayuran, kedelai, dan tahu, para vegetarian tidak akan kelaparan. Sebagai rumah bagi Kepulauan Rempah-Rempah yang terkenal, Indonesia telah mempengaruhi masakan di banyak negara namun juga menganut unsur-unsur warisan makanan Tiongkok dan Belanda. Meskipun terdapat banyak tempat makan kelas atas, pengalaman paling berharga hampir pasti dapat ditemukan di pasar makanan malam yang ramai.
Berikut panduan kami tentang makanan dan minuman terbaik di Indonesia.
Mulailah perjalanan kuliner Anda dengan jajanan kaki lima nasi goreng
Setiap panduan mengenai makanan Indonesia hampir pasti dimulai dengan jawaban Indonesia terhadap hidangan nasi goreng yang sederhana. Nasi goreng ayam (nasi ayam goreng) adalah makanan pokok tetapi mengharapkan segala macam nuansa daerah. Versi klasiknya digoreng dengan kecap manis, cabai, dan bumbu halus lainnya dengan kerupuk udang berukuran besar dan telur goreng di atasnya. Itu mie goreng Varian (mie goreng) juga ada di mana-mana di Indonesia. Ini adalah jajanan kaki lima yang murah dengan harga kurang dari $2.
Di mana mencobanya: Restoran Pantai Egoiste, Gili Trawangan
Menjadi gila untuk memuaskan
Memuaskan (atau sate) adalah jajanan kaki lima murah lainnya yang telah melampaui asal usulnya yang sederhana. Ini sebenarnya adalah andalan restoran Asia di seluruh dunia. Jajanan pinggir jalan yang disukai banyak orang ini terdiri dari potongan kecil ayam yang ditusuk dan dipanggang di atas api arang. Memuaskan‘S senjata rahasianya adalah pasta kacang kental berwarna gelap dengan rasa manis dan tajam. Selain ayam, pedagang kaki lima juga menyajikannya memuaskan kambing, daging sapi, dan makanan laut. Konon ini adalah salah satu favorit masa kecil mantan Presiden AS Barack Obama.
Di mana mencobanya: Sate Khas Senayan, Jakarta
Babi guling adalah institusi kuliner Bali
Unik untuk negara Muslim terbesar di dunia, babi guling (babi panggang) adalah kreasi khas Bali. Itu diisi dengan bawang putih, serai, bawang merah dan cabai sebelum dipanggang berjam-jam di atas ludah. Selain spesialis babi guling vendor, Anda mungkin harus memesannya di muka sehari sebelumnya. Anda mendapatkan sepotong besar daging lezat dengan kulit renyah gelap yang direndam kunyit bersama nasi putih, sayuran, dan sambal sambal pedas.
Di mana mencobanya: Ibu Oka atau Warung Nia Seminyak, Ubud, Bali
Mencicipi rendangpesta untuk indra
Direbus dalam santan dan bumbu eksotik, rendang (kari daging sapi kelapa) mungkin merupakan permata mahkota masakan Indonesia. Ini dimasak perlahan sampai cairannya berkurang menjadi pasta kental berwarna gelap. Ini hampir menghasilkan kekayaan memuaskanteksturnya mirip tetapi dengan perpaduan rasa yang sangat unik dan kuat. Ada seni tersendiri dalam memasaknya. Yang “kering rendang” Cara ini benar-benar mengawetkan dagingnya dan bisa dimakan hingga sebulan kemudian. Rendang mungkin merupakan salah satu hidangan Indonesia yang mendapatkan pengikut global, mulai dari hidangan seharga $3 di kafe pinggir jalan Jakarta hingga Wagyu yang sangat mahal. rendang di restoran kelas atas di New York.
Di mana mencobanya: Kemangi, kuta, Lombok
Dapatkan pedas dengan makanan pedas dari Padang
Padang di dalam Sumatra adalah kawasan kuliner paling terkenal di Indonesia. Yang terkenal rendang adalah ciptaan Padang. Konsep daerah ini terkenal dengan infus cabai pedasnya gulai (kari). Ada banyak aspek unik dari makanan Padang, salah satunya adalah cara penyajiannya. Pilih hidangan tertentu atau staf menunggu akan menumpuk meja dengan selusin atau lebih piring kecil tanpa disuruh. Selama Anda terus makan, lebih banyak makanan akan terus berdatangan dan pengunjung cukup membayar untuk apa yang mereka makan. Variasinya sangat mencengangkan, termasuk beragamnya hidangan vegetarian. Termasuk suguhan pedas Padang dendeng balado (dendeng), kepiting cabai dan gulai itik (kari bebek).
Di mana mencobanya: Natrabu, SanurBali
Cicipi banyak masakan Indonesia dengan a rijstaffel perjamuan
Kunjungan khas ke Indonesia tidak akan menyentuh permukaan kuliner nusantara – kecuali Anda memanfaatkannya rijstaffel kode curang. Ini merupakan cara percepatan untuk mengetahui secara pasti makanan apa saja yang terkenal di Indonesia. Diterjemahkan dari bahasa Belanda kolonial sebagai “meja nasi”, ini adalah rangkaian hingga 40 hidangan kecil yang disajikan dengan gaya prasmanan. Segudang besar nasi kuning tiba di meja dikelilingi semangkuk kecil mie, kari, makanan laut, dan makanan gurih seperti lumpia. Khas rijstaffel komponennya antara lain gado-gado (sayuran dengan saus kacang pedas), kuah ayam bening, bebek renyah, dan perkedel (gorengan).
Di mana mencobanya: dapur raja, Ubud, Bali
Ada pilihan yang hampir tidak terbatas untuk vegetarian
Karena biaya dan terbatasnya ketersediaan daging di beberapa daerah, hampir semua hidangan khas Indonesia mempunyai variasi vegetarian, mulai dari nasi goreng dan mie hingga memuaskan. Tahu dan kedelai adalah tulang punggung banyak hidangan, sedangkan masakan Padang yang pedas menawarkan puluhan hidangan vegetarian yang populer. Selain itu, terdapat kafe dan restoran spesialis vegetarian di sebagian besar kota dan kawasan wisata utama.
Selami durian yang bau
Durian yang terkenal menimbulkan rasa takut dan rasa ingin tahu. Dijuluki sebagai “raja buah-buahan”, buah ini terkenal karena baunya yang menyengat namun diimbangi dengan rasanya yang surgawi. Makanan ini mungkin tidak termasuk dalam daftar keinginan kebanyakan orang tentang makanan apa yang harus dimakan di Indonesia, tetapi memang seharusnya demikian. Ini adalah kelezatan yang eksotik dengan cita rasa yang luar biasa. kulit luarnya runcing berwarna kuning kecokelatan. Buahnya memiliki konsistensi seperti daging yang kental dan mengeluarkan bau yang menyengat.
Almarhum Anthony Bourdain menggambarkannya dengan sangat baik: “Nafas Anda akan berbau seperti Anda baru saja mencium nenek Anda yang sudah meninggal.” Mungkin terlalu dramatis tetapi baunya sangat menyengat. Saat dimakan, makanan ini menimbulkan pertentangan antara rasa yang unik dan bau yang menyengat. Anda dapat perlahan-lahan menikmati pengalaman durian dengan sekotak es krim durian yang menyegarkan.
Di mana mencobanya: Kafe Durian RimbaJakarta
Tembakan air api Bali arak
Minuman keras yang terkenal di Bali adalah arakminuman keras tradisional bening yang dijual di bar dan dikonsumsi pada perayaan komunitas. Kandungan alkoholnya tinggi yaitu 40%, dengan sulingan ganda arak pada 60%. Namanya diambil dari getah pohon palem yang kemudian difermentasi dan disuling. Menariknya, ini adalah minuman beralkohol pertama yang diakui memiliki makna budaya di Indonesia yang mayoritas penduduknya beragama Islam. Faktanya, ada Hari Arak Bali tahunan yang diperingati setiap bulan Januari.
Sebuah kata peringatan: pasar gelap arak merupakan sumber keracunan metanol terbesar di Indonesia. Ada beberapa kasus turis meninggal setelah meminum minuman buatan rumah yang tercemar arak. Tetap berpegang pada merek arak dijual di bar dan dengan sopan menolak undangan untuk mencicipi minuman beralkohol buatan sendiri.
Di mana mencobanya: Klub Pantai Kepala Kentang, seminyakBali
menyesap a cendol minuman pencuci mulut yang manis
Cendol paling tepat digambarkan sebagai campuran buah manis dalam bentuk cair. Ini adalah salah satu ramuan santan beraneka warna di Indonesia dengan kombinasi buah-buahan dan kembang gula yang aneh. Semuanya terlihat sangat acak tetapi merupakan suguhan visual dan rasanya lezat. Terdiri dari santan, sirup gula aren, es serut, dan jeli hijau kecil yang terbuat dari tepung beras. Tergantung daerahnya, berbagai buah segar ditambahkan termasuk nanas, nangka, dan bahkan durian yang terkenal. Ini adalah alternatif yang sejuk dan menyegarkan untuk hidangan penutup setelah makan malam.
Di mana mencobanya: Pusat Makanan Dewi SriKuta, Bali
