Bagi banyak pecinta kopi, daya tariknya biji kopi indonesia bukanlah sebuah berita baru—istilah “Jawa” identik dengan kopi, dan berasal dari pulau di Indonesia yang merupakan lokasi kota Jakarta. Namun kafe-kafe bergaya Indonesia—dan minuman kopi unik yang mengedepankan kopi nikmat ini—baru saja mulai menjadi pusat perhatian di Amerika.
Kopi Jahe? Jus Alpukat? Anda akan segera meminumnya.
Kopi spesial dan khusus yang berfokus pada satu wilayah atau negara, selama beberapa tahun terakhir, telah menjadi tren kecil namun terus-menerus—baik pada merek yang langsung ke konsumen maupun kedai kopi fisik. Ambil contoh, kopi Yaman gelombang mini dialami oleh Bay Area baru-baru ini, atau pertumbuhan Kopi Vietnam di Amerika dan meningkatnya popularitas arus utama orang Vietnam minuman kopi.
Dalam kasus Indonesia, trennya ada dua; Menampilkan minuman dengan alpukat, jahe, gula kelapa, pandan, dan bahan lainnya, kedai kopi Indonesia bermunculan di mana-mana mulai dari San Francisco hingga Washington DC, memberikan warna yang luar biasa dan dengan gencar membuka jalan baru di kota-kota dengan pemandangan kopi yang luar biasa. Para pemilik kafe ini juga sangat bangga mendapatkan kopi dari negara yang menghasilkan cita rasa istimewa dan kombinasi menarik ini. “Kejutan dan rasa ingin tahu,” kata chef Nora Haron dari Bar Kopiketika ditanya bagaimana tanggapan pelanggan terhadap minuman Indonesia di menunya. “Banyak yang tertarik dengan kombinasi kopi dan alpukat yang tidak biasa, dan bertanya-tanya bagaimana rasanya akan menyatu.”
Produk terlaris di tokonya adalah Kopi Alpukat dengan warna hijau lembut, minuman espresso yang diolah dengan alpukat segar. Ini adalah Jus Alpukat versi Haron, minuman kocok kopi-alpukat yang populer di Indonesia dan semakin banyak pengikutnya di media sosial. Haron membuka Kopi Bar di Walnut Creek pada tahun 2023, bersebelahan dengan restoran Indonesia dengan layanan lengkap, SanDai. Dia menyajikan perpaduan minuman klasik dan familiar yang dibuat dengan biji kopi Indonesia secara eksklusif, dan minuman spesial yang menggambarkan sisi petualangan pelanggan—seperti Coconut Cappuccino, dibuat dengan santan, dan Teh Tarik, teh susu panas dari Malaysia, yang sangat populer. di Indonesia juga.
Seperti Kopi Bar, kedai kopi di seluruh negeri kini menawarkan kopi hijau elektrik, serta makanan khas Indonesia lainnya; di San Fransisco, Kopikuyang dibuka tak lama setelah Kopi Bar di lingkungan Marina yang ramai, menyajikan, antara lain, Pandan Matcha dan Iced Kopi Gula Aren, yang dibuat dengan gula palem yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia. Di LA, milik Nonato, sebuah proyek kopi nomaden, muncul di festival dan butik dengan Es Doger—minuman es serut Indonesia yang dibuat dari es serut berbahan dasar santan dan sirup pandan. Di Scottsdale, Arizona, Dinginkan Kopi menawarkan minuman latte warna-warni yang dibuat dengan kopi yang bersumber dari Indonesia.
Meskipun peningkatan yang stabil pada pelajar Indonesia yang datang untuk belajar di AS, komunitas Indonesia-Amerika relatif kecil. Menurut laporan oleh Pusat Penelitian PEWPada tahun 2019, jumlah penduduk Indonesia di AS diperkirakan berjumlah sekitar 129.000 jiwa, dan sebagian besar imigran ini tinggal di wilayah metropolitan LA dan NYC. Tren kedai kopi di Indonesia pun sama kecilnya jika dibandingkan dengan tren yang sedang booming Adegan kafe Korea-Amerika di LA, atau banyak bar kopi Kolombia di New York. Namun mereka tetap memberikan argumentasi yang meyakinkan, dan telah berhasil memperkenalkan, di Amerika Serikat, sebuah budaya yang telah banyak berkembang di Indonesia selama bertahun-tahun.
“Saya rasa Indonesia sudah cukup lama terkenal dengan kopinya,” kata Vivit Kavi, salah satu pemilik (bersama suaminya Irfan Ihsan) dari kopi berusia lima tahun. DOA di Washington DC. “Namun, masyarakat mulai lebih mengenal kopi spesial Indonesia karena mereka menyadari hubungan antara praktik pertanian yang etis dan kualitas produk yang dihasilkan.”
Keduanya pindah ke wilayah DC dari Jakarta lebih dari 20 tahun yang lalu, dan awalnya membuka DUA sebagai waralaba jaringan Indonesia yang sukses, namun kemudian menjadi mandiri. Setelah pindah ke AS, kata Kavi, keduanya menemukan kesenjangan dalam penawaran kopi Indonesia kepada konsumen. DUA telah berupaya untuk melakukan hal-hal berbeda, pertama dengan bermitra dengan perusahaan roastery kecil berkelanjutan di Indonesia seperti Kacang KlasikKopi Wanoja, Perkebunan Frinsa JawaDan Kopi Lopodan kemudian dengan memadukan nuansa cita rasa kopi khas Indonesia dari biji kopi daerah yang berbeda—rasa pedas dan pedas khas Sumatera, cita rasa tropis Jawa Barat—dengan menu minuman yang tepat.
Selain infus, pour over, dan espresso, DUA juga menawarkan Brown Aren Latte yang menggunakan gula kelapa organik yang berasal dari Jawa Timur. “Kami merekomendasikannya untuk penggemar berat brown sugar latte,” kata Kavi. Ada juga Oat Pandan Cold Brew dan Kopi Susu yang menurut Kavi sangat populer di Jakarta. “Orang-orang mengira ini mirip dengan kopi Vietnam karena adanya tambahan susu kental manis,” katanya, “tetapi perbedaan utamanya adalah kopi kami adalah latte dan dibuat dengan biji Arabika sehingga espressonya sangat seimbang dengan susu kental manis dan memberikan rasa yang lebih nikmat. rasa manisnya yang lembut dan tidak terlalu menyengat.”
Rasa ingin tahu yang bertambah saat mencicipi bahan-bahan unik serta tampilan dan nuansa minuman baru membantu menyampaikan maksudnya; di Kopi Bar, Kopi Alpukat terlaris adalah contoh yang bagus, memadukan kopi Indonesia berkualitas tinggi dengan rasa alpukat yang lembut dan familiar. “Kopi memberikan rasa yang dalam dan sedikit pahit, sedangkan alpukat menambahkan tekstur yang lembut dan lembut serta rasa manis yang halus,” kata Haron. “Mereka yang mencobanya sering kali terkejut dengan rasa yang seimbang, karena ini merupakan perubahan yang menyenangkan dari minuman kopi tradisional.”
Di Chill Kopi baru Scottsdale, pasangan Flo dan Zach Harder berharap mendapatkan tanggapan serupa dari basis pelanggan mereka yang terus bertambah, yang tertarik pada minuman es berwarna-warni di kedai kopi bernama Bali Blues dan Kopi Cream. Semua minuman dibuat dari biji kopi Indonesia terbaik, yang menurut Flo Harder, menghasilkan rasa lembut di mulut dan warna tanah, berkat kedekatannya dengan lanskap abu vulkanik dan pertanian.
Tumbuh besar di Jakarta, kopi selalu menjadi bagian dari kehidupan Flo—mulai dari melihat ayahnya mengonsumsi kafein dalam dosis hariannya di koran pagi, hingga menghabiskan hari-hari di kedai kopi setempat. Pasangan yang bertemu di Arizona, menikah di Bali dan menghabiskan bulan madu mereka dengan menjelajah. “Budaya kopi di Indonesia menular,” kata Flo. “Semuanya mulai dari layanan pelanggan, presentasi, dan dekorasi mewakili apa yang kami alami setiap kali kami pergi ke Indonesia.”
“Indonesia memiliki sejarah panjang budidaya kopi sejak zaman kolonial Belanda,” kata chef Nora Haron. “Warisan ini menambah lapisan keaslian dan cerita, yang menarik konsumen AS yang menghargai asal usul dan narasi dalam kopi spesial mereka.” Kopi ini nikmat dan kaya akan budaya.
Flora Tsapovsky adalah penulis makanan dan budaya yang tinggal di San Francisco. Ini adalah fitur pertama Flora Tsapovsky untuk Sprudge.
