Zen Ong, chef dan pendiri pengalaman makanan khusus, Inda dan Awan, pertama kali meninggalkan Australia dan datang ke LA pada tahun 2015 untuk membantu temannya membuka bisnis. Sembilan tahun, dua bisnis dan beberapa “bukan es krim” yang sangat bagus kemudian, Ong masih di LA menyajikan cita rasa nostalgia Indonesia di Hollywood Barat.
Dalam sesi fireside chat yang diadakan oleh USC Flavours dan USC Association of Indonesian Students (ASIS) pada tanggal 22 Februari, Ong menceritakan pengalamannya sebagai pemilik dua usaha kecil dan perjalanannya sebagai chef Indonesia.
Awal karir Ong sebagai koki dimulai di kampung halamannya di Sydney, Australia, dimulai di restoran lokal sebelum melanjutkan perjalanan ke Bentley di Sydney. Setelah beberapa tahun bekerja di industri makanan, Ong menyadari minimnya santapan Indonesia. Kini, cita-cita hidupnya adalah menciptakan restoran Indonesia dengan bintang Michelin.
“Bagi saya, saya perhatikan ada beberapa restoran (Indonesia) yang menyajikan santapan lezat secara global dan fokus utama mereka adalah ‘Mari kita gabungkan makanan Indonesia dengan Perancis atau Italia’ dan saya tidak terlalu menyukai hal itu,” kata Ong.
Usaha bisnis pertamanya adalah Inda, serangkaian pengalaman makan malam pop-up yang diselenggarakan di sekitar LA yang menyajikan 12 hidangan yang memamerkan beragam cita rasa dari berbagai daerah di Indonesia. Tujuannya adalah untuk menciptakan rasa nostalgia sekaligus menyajikan makanan Indonesia dengan cara baru dan inovatif. Tiket pop-up malam pertama terjual habis, dan saat Ong keluar untuk menyambut para tamu, dia mendapat pujian terbesar: perbandingan tak berujung antara masakan Indonesia dengan versi keluarga mereka.
“Kritiknya adalah membandingkan saya dengan ibu atau nenek mereka. Bagi saya, ini seperti membandingkan saya dengan Michael Jordan. Selama Anda menempatkan saya di kelompok ini, itu adalah kemenangan,” kata Ong.
Setelah Inda muncullah kreasi Awan, toko makanan penutup yang dibuat oleh Ong dan salah satu pemiliknya, Tohm Ifergan.
“Awan, dalam banyak hal, dimaksudkan agar saya terjun ke dalam air untuk memiliki sebuah restoran di LA,” kata Ong.
Awan bersembunyi di sebuah gang di Hollywood Barat yang menjual sendok, pint, dan liter makanan yang mereka sebut “bukan es krim”. Awan, yang berarti “awan” dalam Bahasa Indonesia, menggunakan kelapa Indonesia untuk membuat makanan penutup beku yang lembut seperti es krim. Meskipun demikian, mereka tidak diperbolehkan secara hukum untuk menyebutnya es krim karena produk mereka tidak mengandung produk susu, oleh karena itu, mereka “bukan es krim.”
Terlepas dari nama produknya, rasanya pasti enak. Tekstur Awan yang halus dan rasa yang lezat dapat dikaitkan dengan penekanan Ong pada bahan-bahan berkualitas. Gaviota Strawberry mereka menggunakan stroberi yang berasal langsung dari Harry’s Berries di Oxnard, California, sedangkan Balinese Vanilla Bean mereka yang terkenal menggunakan vanilla dari Bali, Indonesia. Cita rasa ini berubah sekitar dua minggu sekali dan ditentukan melalui akses terhadap produk lokal musiman dan kenangan akan Indonesia.
“Nostalgia adalah inspirasi besar bagi kami,” kata Ong. “Nostalgia adalah hal yang sederhana untuk dikejar tetapi sulit untuk dimanfaatkan.”
Terlepas dari kesuksesan mereka saat ini dan menu yang beragam, Awan memulai dengan hanya $30.000 dan satu freezer. Awalnya, Awan tidak dimaksudkan sebagai etalase melainkan bisnis ecommerce atau mesin penjual otomatis yang menjual secara eksklusif pint dan liter Vanilla Bean Bali kepada konsumen untuk dibawa pulang. Setelah menyadari idenya tidak memungkinkan, Ong mengambil peluang lokasi dari salah satu pemiliknya, Ifergan. Dengan demikian, Awan resmi berdiri, terselip di etalase take-out di sebelah kafe Ifergan, Dayglow Coffee.
“Sampai hari ini, saya masih percaya bahwa lalu lintas pejalan kaki itu penting. Tapi, jika produk dan pengalamannya cukup bagus… orang akan datang,” kata Ong.
Pada awal berdirinya Awan, Ong awalnya mengabaikan aspek kreatif. Pendapat Ong baru berubah setelah Ifergan meyakinkannya tentang pentingnya branding dan desain. Maka lahirlah logo Awan, font serif berpiksel dengan Awan dalam huruf kapital semua.
“Kami memberi tahu orang-orang bahwa kami memuat melalui COVID, jadi semuanya menjadi kacau. Dan begitu kami akhirnya membukanya, rasanya akan benar-benar renyah dan enak,” kata Ong. “Kami jatuh cinta dengan gagasan bahwa kami selalu memuat dan selalu berubah, jadi kami membuatnya tetap pixelated.”
Dengan branding, citarasa, dan etalase yang siap dijual, Awan resmi dibuka pada September 2021. Pada hari pembukaan, tidak hanya dibanjiri minat dari teman dan keluarga tetapi juga jurnalis dan kritikus kuliner.
“Kami kedatangan LA Times pada hari pertama dan saya terkejut, kami sudah siap,” kata Ong. “Saya pikir kami akan menghancurkan LA; kami akan memiliki lima toko di LA dan kemudian kami akan memiliki strategi keluar dengan Nestle.”
Namun seperti kebanyakan usaha kecil di LA, Ong menghadapi banyak kesulitan. Musim dingin yang basah memperlambat lalu lintas pejalan kaki dan kenaikan biaya sewa membayangi toko tersebut. Ong membuat beberapa keputusan finansial seperti menjadi pekerja tunggal Awan untuk memangkas biaya; dengan tabungan dan tim yang terdiri dari satu orang, Awan mampu bertahan tahun ini. Toko makanan penutup ini telah berkembang setiap hari sejak saat itu, melayani pelanggan dengan cita rasa Indonesia yang belum pernah ada sebelumnya dan kolaborasi menyenangkan seperti rasa Gemini Rights dari Steve Lacy yang menggabungkan Ube Filipina dengan makanan klasik khas Amerika: kue Oreo.
“Bagi saya, jauh lebih menarik untuk memberikan sesuatu kepada orang-orang yang tidak bisa mereka dapatkan di tempat lain,” kata Ong. “Kami akan melakukan kolaborasi(orasi) dengan chef fine dining, pastry chef, dll. … kami ingin memberikan pengalaman yang tidak akan Anda dapatkan di toko es krim lainnya.”
Melihat masa depan Awan, Ong mengincar upaya global. Saat ini, mereka membuat kesepakatan dengan investor di Inggris dan mengembangkan kesepakatan lisensi di Meksiko. Tujuan jangka panjangnya adalah memiliki perkebunan kelapa dan pusat distribusi di Indonesia yang akan memberikan manfaat bagi masyarakat Indonesia dan menyediakan lapangan kerja.
Bagi Trojan yang ingin membuka bisnis makanan, Ong menekankan pentingnya bersikap realistis dan memahami perjuangan yang dihadapi sebagai pemilik usaha kecil.
“Bersikaplah strategis dengan itu. Pada akhirnya, ini adalah bisnis. Anda akan kehilangan persahabatan, Anda akan menjalin persahabatan. (Tetapi) pada akhirnya Anda perlu menghasilkan uang agar bisa bertahan. Jika Anda bisa melakukannya dengan melakukan sesuatu yang Anda sukai, itulah skenario terbaiknya,” kata Ong.
Dan bagi Trojan yang mencoba mencari cara untuk mengetahui apakah toko es krim (atau toko “bukan es krim”) itu bagus atau tidak, Ong merekomendasikan untuk membeli vanilla.
“Setiap kali Anda membeli es krim, Anda mencoba vanilla dan itu akan menentukan seperti apa menu lainnya nantinya,” kata Ong.
Inda saat ini tidak menerima reservasi. Awan dapat ditemukan di 866 Huntley Dr. di West Hollywood, tepat di sebelah Dayglow Coffee.
Halo, para pencinta slots pernahkah mendengar istilah “slot demo”? jika belum, bersiaplah jatuh hati sama konsep ini. raja slot adalah mesin slot yang sering kasih kemenangan. Ya, slot-slot ini bisa dikatakan sebagai andalannya tuk membawa pulang hasil. any way, cemana sih
tekniknya jumpain raja lot yang benar? Santai Bro and Sis, kita beri tenang aja di tempat ini
Game terpercaya waktu sekarang satu-satunya berada Indonesia yaitu yang menyediakan ROI terbesar
Daftarkanlah di:
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
lembagatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lembagatoto88.com/
lumbung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lumbung888.biz/
anadototo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://anadototo88.org/
mataramtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mataramtoto88.com/
mawartoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.biz/
maxim88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxim88.org/
mpovegas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpovegas88.com/
nagacc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagacc88.com/
neng88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://neng88.biz/
nibung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nibung888.biz/
paristogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.info/
ribut88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ribut88.net/
sebat777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat777.info/
sebat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat88.info/
singa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singa88.biz/
texas888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://texas888.asia/
vertu777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://vertu777.org/
wks88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wks88.org/
wortel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wortel88.net/
yabos888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yabos888.net/
yoktogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoktogel88.asia/
agam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agam88.asia/
bangkittoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangkittoto.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.com/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.info/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.org/
belanjatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://belanjatoto.org/
bisnis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bisnis88.biz/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.com/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.info/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.net/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.org/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.com/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.info/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.net/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.org/
cendanatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cendanatoto88.com/
cupang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupang88.biz/
cupangjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupangjp88.com/
danatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88.biz/
danatoto88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88slot.net/
davo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://davo888.biz/
dewasurga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dewasurga888.biz/
dhx88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dhx88.biz/
dingdongtogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dingdongtogel88.biz/
egp888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://egp888.biz/
eropa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://eropa88.biz/
forwin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin777.biz/
forwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin88.net/
gacor222 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gacor222.biz/
galaxy777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://galaxy777.asia/
garuda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://garuda88.biz/
gaul88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gaul88.biz/
glowin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://glowin888.biz/
gopay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gopay88.biz/
harum88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harum88.biz/
harumtoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harumtoto.net/
hiu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiu88.biz/
hiutoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiutoto.biz/
hoki117 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hoki117.net/
ibetslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibetslot88.biz/
idhoki888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://idhoki888.com/
indosport999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://indosport999.net/
jackpot10 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jackpot10.net/
jago77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago77.biz/
jet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jet88.biz/
jinbei88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jinbei88.biz/
juliet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juliet88.org/
kakekslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kakekslot88.asia/
kenzo118 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzo118.biz/
kiw88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kiw88.biz/
lazada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lazada88.biz/
mangga2bet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mangga2bet88.com/
mental88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mental88.org/
nenektogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nenektogel88.com/
obc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://obc88.net/
parsel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.com/
pasar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasar88.biz/
pilar100 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilar100.net/
power88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://power88.biz/
pragmatic7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmatic7777.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.info/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.net/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.org/
premantoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://premantoto88.com/
pucuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuk88.biz/
pucuktoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuktoto.biz/
pusat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pusat88.biz/
raja228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://raja228.biz/
rajabandot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajabandot88.biz/
rajapanen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajapanen88.net/
rogtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rogtoto88.net/
sdtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sdtoto88.biz/
semangat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semangat88.biz/
sensasi555 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi555.net/
sensasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi88.biz/
simenang88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simenang88slot.com/
slotter999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slotter999.net/
slottoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slottoto88.org/
