JAKARTA — Pada kunjungan baru-baru ini ke sebuah kafe di Jakarta, saya memesan es kopi yang disebut dengan kopi dalam bahasa nasional Indonesia. Melawan keinginan untuk menelan dengan cepat, aku membiarkan cairan hitam itu berada di mulutku beberapa saat. Secara bertahap, mereka merilis aroma jeruk, melati, dan mawar – rasa kopi yang mencerminkan kompleksitas budaya, bahasa, etnis, dan geografis Indonesia.
Indonesia adalah negara kepulauan terbesar di dunia — rumah bagi lebih dari 18.000 pulau dan sekitar 1.300 kelompok etnis. Dari Sumatera di barat hingga Papua di timur, hampir setiap sudut negeri ini memiliki spesialisasi kopi.