Masakan Bali: 10 Hidangan yang Wajib Anda Coba di Bali

CATATAN REDAKSI: Traveleater Jenny Han berbagi dengan kami 10 hidangan yang perlu Anda coba pada kunjungan Anda berikutnya ke Bali, Indonesia.

Dengan beragam cita rasa yang unik dan nikmat, tidak mengherankan jika orang-orang yang berwisata ke Bali memuji makanan lokal pulau tersebut.

Hal ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa makanan Indonesia di Bali sangat berbeda dengan daerah lain. Dengan penduduk mayoritas beragama Hindu, Anda bisa menikmati hidangan daging babi di Bali yang tidak biasa Anda temukan di daerah lain di Indonesia.

Provinsi ini menawarkan begitu banyak budaya dan masakan yang menarik sehingga sulit untuk mengetahui secara pasti hidangan mana yang harus dicoba untuk memastikan bahwa Anda telah mencoba yang terbaik.

Untuk membantu Anda memaksimalkan pengalaman Anda di Bali, berikut panduan sepuluh hidangan tradisional Bali yang wajib Anda coba saat mengunjungi Bali.

Simpan Ini di Pinterest!

Tidak ada waktu untuk membaca artikel tentang makanan tradisional Bali ini? Klik tombol simpan dan sematkan untuk nanti!

Foto oleh Ketut Mahendri

MAKANAN BALI YANG WAJIB COBA

1. Babi Guling

Babi guling atau babi guling panggang adalah hidangan tradisional Bali yang melanggar norma masakan Indonesia. Di wilayah Muslim lain di Indonesia, daging babi tidak tersedia, namun Anda tidak akan kekurangan daging babi di Bali.

Biasanya merupakan hidangan perayaan, babi guling secara tradisional hanya disajikan pada upacara keagamaan atau perayaan besar. Namun seiring dengan pertumbuhan pariwisata, hal ini telah berubah dan hidangan ini sekarang disajikan secara rutin di banyak tempat restoran Bali.

Babi (babi) direndam dalam bumbu dan dipanggang perlahan di atas loyang (guling) meludahi api terbuka yang berbahan bakar sabut kelapa atau kayu. Setelah matang, disajikan dengan nasi putih, lalapan sayur, kerupuk babi, dan beberapa lauk khas Bali lainnya.

2. Nasi Campur Bali

Makanan pokok dalam masakan Bali, nasi campur bali adalah hidangan nasi yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti daging panggang, ayam suwir, sate, tahu, tempe, tauge, dan sambal. Ini pada dasarnya adalah piring mencicipi Bali dengan setiap koki dan restoran menyajikannya sedikit berbeda.

Meskipun nasi campur tersedia di seluruh Indonesia, perpaduan unik rempah-rempah tradisional yang ditemukan di banyak masakan Bali membuat hidangan ini wajib untuk dicoba.

Foto oleh galuhtati

3. Tum Ayam

Tum adalah salah satu dari dua masakan dalam daftar ini yang menggunakan teknik membungkus makanan dengan daun pisang. Ketika pepes adalah cara yang biasa, tum mengambil bentuk yang sedikit berbeda dengan daun yang dijahit di salah satu ujungnya.

Tum ayam berisi campuran lezat ayam cincang halus yang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah. Setelah dibungkus dengan daun pisang, bungkusan tersebut kemudian dikukus (atau dibakar) hingga bumbu meresap ke seluruh masakan.

Foto oleh Sri Widyowati

4. Lalak

Jika Anda pernah mengalaminya Mochi Jepang atau kue beras manis lainnya, maka hidangan berikutnya ini cocok untuk Anda. Pancake tradisional Bali, laklak dibuat dengan tepung beras dan biasanya tersedia dalam satu dari dua warna – putih atau hijau (dari daun pandan).

Biasanya disantap untuk sarapan atau sebagai camilan, laklak lebih sulit ditemukan di kota-kota besar, namun di Bali, laklak merupakan pemandangan umum di banyak kedai jajanan kaki lima. Disajikan dengan taburan gula jawa leleh dan kelapa parut.

Foto oleh Pande Putu Hadi Wiguna

5. Makanan Laut Jimbaran

Bali dikelilingi oleh perairan sehingga tidak mengherankan jika makanan laut menjadi favorit di pulau ini.

Anda bisa menemukan makanan laut yang lezat di seluruh Bali, tapi salah satu tempat terbaik untuk menikmati pesta makanan laut adalah pantai Jimbaran. Di sepanjang pantai terdapat restoran dan kios yang menjual berbagai macam ikan segar dan makanan laut.

Banyak turis barat yang menikmati makanan laut sendiri, tapi secara pribadi, saya paling suka jika dipadukan dengan nasi goreng atau nasi goreng Indonesia. Jika Anda menyukai makanan laut, maka ini adalah pengalaman yang tidak boleh Anda lewatkan di Bali.

Saya sarankan mengunjungi pantai Jimbaran pada sore atau sore hari. Anda akan menemukan meja-meja yang ditata di sepanjang pantai yang menawarkan pemandangan matahari terbenam yang spektakuler.

Sunset dan seafood di Pulau Dewata, apa lagi yang bisa Anda minta?

Foto oleh Hanifah Kurniati

6. Ayam Betutu

Berasal dari Gilimanuk, kota pelabuhan Bali, ayam betutu mengacu pada ayam yang dimasak perlahan (ayam) hidangan yang beraroma harum.

Cocok bagi yang tidak makan daging babi, ayam betutu terdiri dari ayam utuh yang diisi dan dibumbui dengan campuran pasta bumbu khas Bali. Burung tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan kulit pohon pisang sebelum dipanggang selama 6-7 jam. Kadang-kadang bahkan dimasak dengan api batu bara itu sendiri.

Setelah dimasak, daging ayamnya sangat juicy dan empuk sehingga mudah lepas dari tulangnya. Hidangan ini memiliki rasa aromatik yang nikmat yang belum pernah Anda rasakan sebelumnya.

Jika Anda lebih menyukai bebek daripada ayam, Anda akan senang mengetahui bahwa hidangan ini juga hadir dalam versi bebek, yang disebut bebek betutu.

Foto oleh Ariyani Tedjo

7. Sambal Matah

Sambal matah adalah saus/salsa Indonesia yang penting dan sering digunakan dalam masakan Bali. Resepnya bervariasi dari satu koki ke koki lainnya tetapi biasanya dibuat dengan bawang putih, cabai, serai, dan daun jeruk purut. Terkadang bisa mengandung bahan lain juga seperti terasi, bawang merah, dan minyak kelapa.

Sambal matah digunakan sebagai bahan dasar atau bumbu untuk banyak masakan di Bali. Meski bukan sekedar hidangan, ini adalah sesuatu yang pasti sering Anda temui saat menikmati beragam hidangan lezat di Bali.

Foto oleh Gambar Odua

8. Sate

Sate (atau sate) adalah salah satu hidangan yang paling dikenal dalam masakan Indonesia dan Bali. Tusuk sate daging panggang ini merupakan makanan pokok di Bali dengan banyak variasi yang tersedia.

Sate lilit (bungkus) mengacu pada daging yang telah dipotong dadu halus, direndam dalam santan dan rempah-rempah, lalu dililitkan pada batang, bukan ditusuk. Sate ini bisa dibuat dengan berbagai jenis daging dan mungkin merupakan jenis sate berbeda yang sudah dikenal banyak orang. Berbeda dengan sate biasa yang disajikan dengan saus kacang, sate lilit biasanya tidak disajikan dengan saus.

Sate plecing adalah sejenis sate babi yang disajikan dengan kuah khas bernama sambal plecing. Sambal plecing merupakan variasi dari sambal matah. Biasanya dibuat dengan cabai, terasi, tomat, bawang bombay, dan bawang putih. Terkadang bisa dibuat dengan gula untuk rasa yang lebih manis.

Sate pentul mirip dengan sate lilit karena dibuat dari daging cincang – biasanya ikan – yang dililitkan pada tusuk sate. Namun, alih-alih menggunakan batang bambu tradisional untuk lilit, pentul dililitkan pada batang serai yang digulung. Disajikan juga dengan kelapa parut untuk menambah aroma dan rasa.

Ini hanyalah gambaran singkat tentang berbagai jenis sate yang bisa Anda temukan di Bali. Jika Anda memiliki selera sate seperti saya, maka Anda tidak akan kesulitan menemukan sate lainnya di Bali.

9. Lawar

Lawar akan membuat Anda terpesona dengan rasanya. Hidangan pokok di warung (restoran tradisional), biasanya terbuat dari daging giling, irisan sayuran hijau, dan kelapa parut, meskipun beberapa versi juga dibuat dengan darah hewan untuk memperkuat rasanya.

Ini dikenal sebagai lawar merah dan cenderung memiliki rasa yang tidak gurih. Karena mengandung darah hewan, lawar jenis ini perlu segera disajikan dan dikonsumsi.

Lawar merah paling cocok untuk mereka yang memiliki selera lebih berani. Jika Anda lebih memilih pilihan vegan atau vegetarian, Anda akan senang mengetahui bahwa ada lawar versi putih yang tidak mengandung daging atau darah. Sebaliknya, itu dibuat dengan nangka.

Foto oleh Ketut Mahendri

10. Pepes Ikan

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, pepes adalah cara memasak makanan yang dibungkus dengan daun pisang. Ini paling sering digunakan untuk memasak ikan dalam hidangan yang disebut pepes ikan.

Berbeda dengan tum, makanannya tidak dicincang dan daun pisangnya ditutup dengan batang bambu, bukan dijahit. Ikan mengacu pada ikan yang dibiarkan utuh dan direndam sebelum dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Metode memasak ini memungkinkan ikan menyerap sepenuhnya rasa dan aroma yang dikaitkan dengan masakan Bali.

Ikan apa pun bisa digunakan untuk membuat pepes ikan, tetapi paling sering dibuat dengan ikan tenggiri, sarden, atau kakap. Hidangan lezat ini akan memberikan Anda cita rasa asli Bali yang mungkin tidak dapat Anda temukan di tempat lain.

Foto oleh Diade Riva Nugrahani

BONUS: Jamu

Makanan Bali memang enak, tapi rasanya salah jika meninggalkan minuman jus multivitamin yang menyehatkan dan menyegarkan bernama jamu ini. Terbuat dari akar kunyit segar, jahe, dan nasi putih yang baru direndam yang digiling dan disajikan dengan air hangat, air jeruk nipis, dan madu. Ini mungkin tidak cocok untuk semua orang, tetapi patut dicoba setidaknya sekali.

Foto oleh Elizaveta Galitckaia

PIKIRAN TERAKHIR TENTANG MASAKAN TRADISIONAL BALI

Secara keseluruhan, masakan Bali merupakan perpaduan rasa yang didukung oleh campuran rempah-rempah aromatik unik yang mereka gunakan. Makanannya berubah tergantung di mana Anda berada di provinsi tersebut dan ini benar-benar menghadirkan pengalaman rasa yang berbeda dari daerah lain di Indonesia.

Entah itu jajanan pinggir jalan seperti laklak atau sate, makanan yang lebih mengenyangkan seperti babi guling atau nasi campur, atau sekadar rasa sambal matah – pasti ada sesuatu di Bali yang memikat dan memuaskan selera Anda.

Jika kami harus memangkas daftar ini lebih jauh lagi, kami pasti akan mengatakan bahwa babi guling dan ayam betutu adalah hidangan yang wajib dicoba. Anda tidak dapat menemukannya di tempat lain dan dibuat dengan teknik memasak yang menarik dan unik.

Namun, daftar ini hanya menawarkan sedikit gambaran dari semua pengalaman kuliner menyenangkan yang dapat Anda nikmati di Bali. Ada baiknya Anda pergi lebih jauh dari kawasan wisata di pulau ini dan menjelajahi pasar tradisional untuk mendapatkan gambaran yang lebih nyata tentang seperti apa masakan asli Bali. Selamat bepergian.

Tentang Penulis

Jenny Han adalah seorang penulis untuk esairoo Dan Jasa Penulisan Tugas dan blog untuk Tugas Besar. Dia senang menulis tentang perjalanan jika dia bisa.

Penyingkapan

Beberapa link dalam panduan makanan Bali ini merupakan link afiliasi. Artinya, kami akan memberikan komisi kecil jika Anda melakukan pemesanan atau reservasi tanpa biaya tambahan. Seperti biasa, kami hanya merekomendasikan produk dan layanan yang kami gunakan sendiri dan sangat kami yakini. Kami sangat menghargai dukungan Anda karena membantu kami memanfaatkan lebih banyak panduan perjalanan dan makanan gratis ini. Terima kasih!

Foto sampul oleh galuhtati. Stok gambar melalui Shutterstock.

Apakah artikel ini bermanfaat? Bantu kami membantu wisatawan lain dengan membagikannya!