:max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-Beef-Stew-Secret-LEAD-01-087171c7074743c2ada5d2271fd36808.jpg "Saya Menanyakan kepada 4 Koki Rahasia Rebusan Daging Sapi Terbaik—Mereka Mengatakan Hal yang Sama")
:max_bytes(150000):strip_icc():format(jpeg)/Simply-Recipes-Beef-Stew-Secret-LEAD-01-087171c7074743c2ada5d2271fd36808.jpg)
Musim dingin adalah musim melambat. Saat hari semakin dingin dan malam semakin gelap, saya mencari makanan yang menenangkan yang menghangatkan dari dalam ke luar: sup Dan semur yang mendidih sepanjang hari, memenuhi rumah dengan aromanya yang menggoda.
Salah satu hidangan favorit saya sepanjang tahun ini adalah daging sapi rebuskeajaiban satu panci yang sempurna untuk cuaca dingin. Ini dapat disesuaikan tanpa henti dan saya suka memasukkan sayuran apa pun yang disimpan di laci yang lebih renyah atau disimpan di ruang bawah tanah, dari kentang dan wortel hingga potongan kubis dan jamur. Ini dapat dengan mudah dipadukan dengan roti kering roti di malam yang santai, lembut tumbuk ubi ketika saya sedang merasa mewah, atau bahkan mie mentega untuk sentuhan nostalgia.
Tapi inilah masalahnya. Ciri khas dari sup daging sapi yang luar biasa bukan hanya dagingnya yang empuk, tapi rasa umami yang kaya dari masakannyalah yang membuatnya begitu diidamkan. Mencapai kekayaan tersebut mungkin tampak menantang, terutama dengan perdebatan tanpa akhir mengenai penyempurnaan hidangan. Apakah itu potongan daging sapi? Metode memasaknya? Atau mungkin cara Anda melapisi rasanya?
Saya menghubungi empat koki untuk mengungkap rahasia utama sup daging sapi kaya umami yang sukses.
Koki yang Saya Tanyakan
- Pabrik Adrian: Pendiri The Cooking Collective, menawarkan konsultasi kuliner, ceramah sejarah makanan, kelas memasak, persiapan makanan, dan layanan katering
- Christopher Atwood: Koki, instruktur memasak, dan salah satu pendiri Masyarakat Pangan
- Christopher Stevens: Koki pribadi
- Ivan Beacco: Koki kelahiran Italia yang berbasis di New York City dan pemilik Katering Dalam Merah
Rahasia Rebusan Daging Sapi yang Sangat Beraroma Setiap Saat
Ternyata rahasianya bukan pada bahannya, melainkan tekniknya. Memanggang daging sapi Anda—sebaiknya potongan seperti daging panggang, iga pendek, atau brisket—sebelum direbus adalah langkah yang disetujui oleh semua koki yang tidak boleh Anda lewati..
Mengapa? Beacco mengungkapkannya dengan sempurna: “Membakar itu seperti membangun fondasi sebuah rumah—Anda tidak dapat melewatkannya jika Anda ingin semuanya bertahan. Ini mengembangkan rasa yang mendalam yang tidak bisa Anda dapatkan dengan cara lain.”
Meskipun mungkin terasa seperti langkah ekstra, membakarnya memberikan hasil rasa yang luar biasa. Pertama, hal ini memicu reaksi Maillard—proses ajaib yang menciptakan rasa yang kaya, hangat, dan gurih yang kita sukai pada daging panggang dan makanan yang dipanggang. Lalu, ada bonus potongan coklat yang tersisa di wajan setelah dibakar. Atwood menjelaskan, “Potongan karamel itu, yang dikenal sebagai fond dalam masakan Prancis, menjadi tulang punggung gurih untuk saus rebusannya.”
Jika Anda menginginkan sup yang sangat empuk, membakarnya juga bisa membantu, menurut Mills. “Dengan membakarnya, kita menciptakan kerak pada permukaan daging dan mengunci rasa alami. Ini dapat membantu mencegah cairan keluar saat dimasak. Membakar juga membantu menciptakan tekstur yang empuk dan hancur dengan menghancurkan jaringan ikat pada daging.”
Resep Sederhana / Adobe Stock
Apa itu Membakar?
Membakar adalah teknik memasak yang menggunakan api besar dalam waktu singkat untuk membuat permukaan makanan menjadi kecoklatan—baik daging sapi, ayam, sayuran, atau bahkan makanan laut.
Berkat reaksi Maillard, proses ini menghasilkan lapisan karamel yang renyah yang meningkatkan rasa dan tekstur. Membakar, biasanya dilakukan dalam wajan atau wajan panas, menambah kerak emas yang kita idamkan.
Kesalahan Yang Harus Dihindari Saat Membakar
Sekarang Anda berada di tim “sear-your-beef,” berikut adalah beberapa kesalahan umum yang harus dihindari:
- Panci terlalu penuh. Saya mengerti—Anda lapar, makan malam tidak bisa datang cukup cepat, dan Anda tergoda untuk memasukkan semua daging ke dalam wajan. Namun jika wajan sudah penuh, dagingnya akan terkukus, bukannya gosong, sehingga meninggalkan Anda dengan pinggiran berwarna abu-abu dan tidak menarik, bukannya kulit yang renyah. Chef Beacco merekomendasikan untuk membakarnya secara bertahap untuk hasil terbaik. (Dan mungkin ambil camilan untuk menemanimu!)
- Memindahkan daging terlalu banyak. Jika Anda pernah menonton acara memasak apa pun, Anda mungkin berpikir gerakan yang konstan adalah kunci memasak yang baik. Kelihatannya dramatis di TV, tetapi daging sapi Anda harus didiamkan agar bisa menghasilkan lapisan kerak emas. Tahan keinginan untuk mempermasalahkannya—biarkan saja sampai tiba waktunya untuk membalik.
- Tidak mengeringkan daging sapi. Daging sapi basah tidak boleh dibakar. Jika permukaannya lembap, permukaannya tidak akan berwarna coklat dengan baik, dan Anda akan kehilangan lapisan kerak yang indah. Tepuk-tepuk sebentar dengan tisu sebelum dibakar akan memastikan daging sapi Anda mendapatkan lapisan kaya karamel yang Anda inginkan.
Memanggang mungkin terasa seperti sebuah langkah ekstra, tapi itu adalah kunci untuk meningkatkan kualitas sup daging sapi Anda dari enak menjadi tak terlupakan. Kerak emas, potongan karamel, dan lapisan rasa yang dihasilkannya sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Hello, para pengemar slots pernahkah denger istilah “slot gaco”? Kalau belum, siap-siap jatuh hati sama konsep ini. slot demo merupakan mesin slot yang sering kasih kemenangan. Ya, mesin-mesin ini bisa dibilang adalah jagoannya buat bawa come back cuan. but, gimana sih
tekniknya nemuin slot gacor yang tepat? Tenang Bro, kita beri tenang saja di sini
Games terbaik waktu sekarang hanya satu berada Indonesia hanya di pasti menyediakan imbal hasil tertinggi
Daftarkanlah dengan:
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
lembagatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lembagatoto88.com/
lumbung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lumbung888.biz/
anadototo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://anadototo88.org/
mataramtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mataramtoto88.com/
mawartoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.biz/
maxim88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxim88.org/
mpovegas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpovegas88.com/
nagacc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagacc88.com/
neng88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://neng88.biz/
nibung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nibung888.biz/
paristogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.info/
ribut88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ribut88.net/
sebat777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat777.info/
sebat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat88.info/
singa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singa88.biz/
texas888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://texas888.asia/
vertu777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://vertu777.org/
wks88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wks88.org/
wortel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wortel88.net/
yabos888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yabos888.net/
yoktogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoktogel88.asia/
agam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agam88.asia/
bangkittoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangkittoto.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.com/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.info/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.org/
belanjatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://belanjatoto.org/
bisnis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bisnis88.biz/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.com/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.info/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.net/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.org/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.com/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.info/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.net/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.org/
cendanatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cendanatoto88.com/
cupang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupang88.biz/
cupangjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupangjp88.com/
danatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88.biz/
danatoto88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88slot.net/
davo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://davo888.biz/
dewasurga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dewasurga888.biz/
dhx88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dhx88.biz/
dingdongtogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dingdongtogel88.biz/
egp888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://egp888.biz/
eropa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://eropa88.biz/
forwin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin777.biz/
forwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin88.net/
gacor222 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gacor222.biz/
galaxy777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://galaxy777.asia/
garuda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://garuda88.biz/
gaul88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gaul88.biz/
glowin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://glowin888.biz/
gopay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gopay88.biz/
harum88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harum88.biz/
harumtoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harumtoto.net/
hiu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiu88.biz/
hiutoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiutoto.biz/
hoki117 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hoki117.net/
ibetslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibetslot88.biz/
idhoki888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://idhoki888.com/
indosport999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://indosport999.net/
jackpot10 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jackpot10.net/
jago77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago77.biz/
jet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jet88.biz/
jinbei88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jinbei88.biz/
juliet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juliet88.org/
kakekslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kakekslot88.asia/
kenzo118 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzo118.biz/
kiw88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kiw88.biz/
lazada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lazada88.biz/
mangga2bet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mangga2bet88.com/
mental88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mental88.org/
nenektogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nenektogel88.com/
obc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://obc88.net/
parsel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.com/
pasar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasar88.biz/
pilar100 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilar100.net/
power88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://power88.biz/
pragmatic7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmatic7777.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.info/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.net/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.org/
premantoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://premantoto88.com/
pucuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuk88.biz/
pucuktoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuktoto.biz/
pusat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pusat88.biz/
raja228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://raja228.biz/
rajabandot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajabandot88.biz/
rajapanen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajapanen88.net/
rogtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rogtoto88.net/
sdtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sdtoto88.biz/
semangat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semangat88.biz/
sensasi555 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi555.net/
sensasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi88.biz/
simenang88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simenang88slot.com/
slotter999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slotter999.net/
slottoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slottoto88.org/
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
