:max_bytes(150000):strip_icc()/Simply-Recipes-Brownies-Glass-vs-Metal-LEAD-01-2ed32821af834da08e28a3a233a833d8.jpg "Apakah Anda Memanggang Dengan Wajan yang Tepat?")
:max_bytes(150000):strip_icc():format(jpeg)/Simply-Recipes-Brownies-Glass-vs-Metal-LEAD-01-2ed32821af834da08e28a3a233a833d8.jpg)
Mengingat pekerjaan saya sebagai penulis makanan, dapur saya kekurangan persediaan peralatan pembuat roti. Saya memiliki ruang penyimpanan terbatas di apartemen saya di New York City, ditambah lagi saya cenderung berkonsentrasi pada masakan gurih. Jadi ketika saya ingin memanggang, sering kali saya tidak memiliki peralatan yang tepat (misalnya, saya cenderung melewatkan resep apa pun yang memerlukan stand mixer).
Jika, seperti saya, Anda memiliki peralatan memanggang yang agak minimalis (bukankah “minimalis” terdengar lebih baik daripada “kurang”?), Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda bisa bertahan hanya dengan peralatan roti dari logam atau kaca saja. Seberapa pentingkah bahan pembuat kue dan apakah boleh mengabaikan petunjuk dalam resep dan hanya mengambil loyang kue, loyang muffin, loyang, atau peralatan memanggang lainnya yang Anda miliki?
Untuk mengetahuinya, saya menemui Jürgen David, Direktur Penelitian & Pengembangan Kue Kering di Institut Pendidikan Kulinerkampus Kota New York. Jawaban TLDR adalah itu logam mengalahkan kaca dalam banyak kasus, namun ada beberapa pengecualian. Baca terus untuk mengetahui pro dan kontra memanggang dengan logam vs. kaca, ditambah kapan boleh mengganti satu dengan yang lain.
Resep Sederhana / Mark Beahm
Kelebihan dan Kekurangan Loyang Logam
Kelebihan Logam: “Koki profesional tidak membuat kue di piring kaca,” kata David terus terang, jelas sekali dia anggota Team Metal. Keuntungan utama memanggang dengan logam adalah seberapa cepat dan baik ia menghantarkan panas, sehingga membantu makanan yang dipanggang masak merata dan berwarna kecoklatan.
David menunjukkan bahwa logam berwarna gelap menghantarkan panas lebih baik daripada logam ringan, jadi jika Anda menginginkan kecepatan ekstra dan warna kecoklatan, carilah panci logam berwarna gelap. “Bayangkan mengenakan kaos putih versus kaos hitam di bawah sinar matahari dan bagaimana kaos hitam terasa lebih panas,” kata David. Logam juga bisa tahan terhadap panas tinggi tanpa risiko pecah seperti kaleng kaca.
Dalam hal daya tarik visual, jika Anda menyukai rambut pirang dan brownies Anda tepi ekstra lurusAnda juga ingin meraih logam di atas kaca (itu bukan daftar kekhawatiran pribadi saya dalam membuat kue, tapi saya tahu Anda perfeksionis peduli). Logam juga cenderung demikian lebih murah selain kaca juga, yang merupakan nilai jual yang sangat besar.
Kekurangan Logam: Salah satu dari sedikit kelemahan yang David catat mengenai peralatan panggang berbahan logam adalah jika sangat tipis maka dapat melengkung. Itu juga bisa rusak oleh pembersih abrasif.
Anda dapat membantu melindungi panci logam dengan membiarkannya benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam air untuk dicuci karena guncangan akibat perubahan suhu yang cepat dapat menyebabkan panci melengkung. Dan tetap gunakan pembersih non-abrasif. Jika Anda mengikuti dua aturan ini, peralatan panggang logam Anda akan bertahan selama beberapa dekade.
Resep Sederhana / Mark Beahm
Kelebihan dan Kekurangan Loyang Kaca
Kelebihan Kaca: David sangat menyukai logam untuk sebagian besar aplikasi pembuatan kue, namun, ia mengatakan bahwa meskipun kaca (bersama dengan porselen dan keramik) menghantarkan panas dengan lambat, kaca (bersama dengan porselen dan keramik) menghantarkan panas secara perlahan. menahan panas dengan sangat baik—Tidak seperti logam, yang cepat panas Dan mendingin dengan cepat. Kemampuan menahan panas ini membuatnya bekerja dengan baik untuk resep tertentu yang ingin Anda panaskan secara merata untuk waktu yang lama tetapi tidak memerlukan pencoklatan, seperti lasagna, custard panggang, dan casserole gurih dan manis (seperti puding roti atau casserole roti panggang Perancis). Kemampuan kaca dalam menahan panas juga menjadikannya demikian bagus untuk menjaga makanan penutup tetap hangat setelah mereka keluar dari oven.
Kaca juga bisa bagus untuk resep berbahan dasar buah seperti hancur atau renyah karena asam dalam beberapa buah seperti jeruk dan beri dapat bereaksi dengan logam seperti aluminium dan menghasilkan rasa logam yang tidak enak.
Gelas juga bagus untuk makanan penutup seperti Camilan Nasi Krispies yang sebenarnya tidak dipanggang karena lebih alami antilengket daripada logam.
Beberapa juru masak juga menyukai kenyataan bahwa kaca itu transparanyang berguna saat Anda membuat sesuatu seperti kulit pai sehingga Anda dapat melihat apakah kulitnya masih terlihat mentah atau gosong. Itu juga memamerkan makanan penutup apa pun dengan lapisan yang cantik.
Kekurangan Kaca: Kita telah membahas bahwa kaca menghantarkan panas dengan lambat, itulah sebabnya Anda sebaiknya menghindari memasak apa pun yang ingin Anda warnai dengan baik di dalam gelas, serta apa pun yang waktu memasaknya singkat, seperti biskuit dan kue kering. Memanggang dalam gelas juga dapat menyebabkan proses memasak tidak merata—bahan-bahan seperti brownies bisa menjadi terlalu kecokelatan, kering, atau gosong pada sisi dan tepinya sebelum bagian dalamnya matang.
Kelemahan terbesar dari memanggang dengan kaca adalah kaca dapat pecah jika terkena panas tinggi atau fluktuasi panas. Jika Anda memanggang dengan kaca, carilah suhu yang aman untuk panas di piring dan jangan pernah memanaskannya ke suhu yang lebih tinggi dari itu. Selain itu, jangan pernah memasukkan loyang kaca ke dalam oven langsung dari freezer atau lemari es, dan selalu biarkan loyang kaca Anda mendingin hingga mencapai suhu ruangan di rak pendingin (bukan langsung di meja) sebelum memasukkannya ke dalam air.
Kapan Boleh Mengganti Kaca dengan Logam dan Sebaliknya
Jika resep Anda memerlukan bahan pembuat kue tertentu, pilihan terbaik Anda adalah tetap menggunakan bahan tersebut, karena resep tersebut mungkin dikembangkan dan diuji dengan mempertimbangkan bahan tersebut. Kebanyakan resep memerlukan a timah untuk logam dan sebuah piring untuk gelas atau keramik, sementara a pan bisa merujuk ke keduanya.
Dalam keadaan darurat, Anda dapat menukar satu sama lain di banyak resep. Awasi saja apa pun yang Anda panggang karena makanan mungkin berwarna coklat atau matang lebih cepat atau lambat dari yang diperkirakan.
Sebagai aturan praktis saat mengganti kaca dalam resep yang membutuhkan logam, chef David menyarankan untuk menurunkan suhu hingga 25°F dan memperpanjang waktu memanggang lima hingga 15 menit, dan Anda harus terus memperhatikannya. apa pun yang Anda panggang.
Jika suatu resep membutuhkan kaca dan mengandung bahan-bahan yang sangat asam, hindari memanggang dengan aluminium atau besi tuang (baja tahan karat juga boleh). Jika memerlukan bahan logam, jangan pernah menggunakan kaca dengan suhu lebih tinggi dari yang disarankan produsen, dan jangan pernah meletakkannya di bawah pemanggang.
Kesimpulannya
“Menurut saya sebagian besar piring kaca atau keramik menarik secara visual dan memungkinkan Anda melihat makanan saat dimasak, namun menggunakan panci logam akan membuat makanan lebih cepat berwarna kecokelatan dan tidak perlu khawatir akan pecah,” kata David. Jadi, dengarkan ahlinya, dan jika Anda hanya ingin menyimpan satu jenis peralatan roti, pilihlah yang terbuat dari logam daripada yang terbuat dari kaca.
Dalam kebanyakan kasus, logam akan matang lebih merata dan berwarna coklat serta membuat makanan yang Anda panggang menjadi lebih renyah. Jika Anda mengganti kaca dengan logam saat memanggang, waspadai batas suhu dan jangan biarkan peralatan roti kaca terkena perubahan suhu secara tiba-tiba—jadi bagi Anda para penikmat rapi, jangan mencuci piring saat Anda menyajikannya. pembuat buah beri!
Hai, para pengemar slot! Pernah mendengar semboyan “slot demo”? Kalau tidak, bersiaplah jatuh cinta sama konsep ini. raja slot adalah mesin slots yang selalu kasih kemenangan. Ya, mesin-mesin ini bisa disebut adalah andalannya buat bawa pulang hasil. tapi, cemana sih caranya nemuin slot gacor yang benar? Santai Bro, kita beri tenang aja di tempat ini
Game terbaik waktu ini hanya satu di Indonesia yaitu yang memberikan imbal hasil terbaik
SEGERA dengan:
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
lembagatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lembagatoto88.com/
lumbung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lumbung888.biz/
anadototo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://anadototo88.org/
mataramtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mataramtoto88.com/
mawartoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.biz/
maxim88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxim88.org/
mpovegas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpovegas88.com/
nagacc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagacc88.com/
neng88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://neng88.biz/
nibung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nibung888.biz/
paristogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.info/
ribut88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ribut88.net/
sebat777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat777.info/
sebat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat88.info/
singa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singa88.biz/
texas888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://texas888.asia/
vertu777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://vertu777.org/
wks88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wks88.org/
wortel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wortel88.net/
yabos888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yabos888.net/
yoktogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoktogel88.asia/
agam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agam88.asia/
bangkittoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangkittoto.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.com/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.info/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.org/
belanjatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://belanjatoto.org/
bisnis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bisnis88.biz/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.com/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.info/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.net/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.org/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.com/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.info/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.net/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.org/
cendanatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cendanatoto88.com/
cupang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupang88.biz/
cupangjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupangjp88.com/
danatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88.biz/
danatoto88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88slot.net/
davo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://davo888.biz/
dewasurga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dewasurga888.biz/
dhx88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dhx88.biz/
dingdongtogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dingdongtogel88.biz/
egp888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://egp888.biz/
eropa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://eropa88.biz/
forwin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin777.biz/
forwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin88.net/
gacor222 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gacor222.biz/
galaxy777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://galaxy777.asia/
garuda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://garuda88.biz/
gaul88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gaul88.biz/
glowin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://glowin888.biz/
gopay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gopay88.biz/
harum88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harum88.biz/
harumtoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harumtoto.net/
hiu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiu88.biz/
hiutoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiutoto.biz/
hoki117 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hoki117.net/
ibetslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibetslot88.biz/
idhoki888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://idhoki888.com/
indosport999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://indosport999.net/
jackpot10 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jackpot10.net/
jago77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago77.biz/
jet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jet88.biz/
jinbei88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jinbei88.biz/
juliet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juliet88.org/
kakekslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kakekslot88.asia/
kenzo118 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzo118.biz/
kiw88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kiw88.biz/
lazada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lazada88.biz/
mangga2bet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mangga2bet88.com/
mental88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mental88.org/
nenektogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nenektogel88.com/
obc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://obc88.net/
parsel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.com/
pasar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasar88.biz/
pilar100 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilar100.net/
power88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://power88.biz/
pragmatic7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmatic7777.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.info/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.net/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.org/
premantoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://premantoto88.com/
pucuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuk88.biz/
pucuktoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuktoto.biz/
pusat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pusat88.biz/
raja228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://raja228.biz/
rajabandot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajabandot88.biz/
rajapanen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajapanen88.net/
rogtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rogtoto88.net/
sdtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sdtoto88.biz/
semangat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semangat88.biz/
sensasi555 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi555.net/
sensasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi88.biz/
simenang88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simenang88slot.com/
slotter999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slotter999.net/
slottoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slottoto88.org/
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
