32 Hidangan Utama Liburan Meriah

Bagi saya, liburan musim dingin adalah waktu untuk menghormati tahun yang telah berlalu, menunjukkan rasa terima kasih kepada orang-orang dalam hidup saya, dan merayakan tradisi keluarga. Keluarga kami merayakan Natal, namun terlepas dari tradisi budaya Anda, apakah itu Kwanzaa, Hannukah, Yule, atau Festivus, saya rasa ada satu kesamaan yang kami semua lakukan: Kami berpesta!

Ada dua jenis jamuan perayaan—yang mengharuskan Anda membuat rencana, menyiapkan, dan memasak terlebih dahulu sepanjang hari, dan yang sangat mudah dan cepat sehingga Anda punya waktu untuk berendam di bak mandi air hangat sebelum tamu datang. Pilih yang cocok untuk Anda. Keduanya akan mengesankan dan lezat!

Di bawah ini saya telah menyusun hidangan utama liburan kami yang terbukti benar. Anda akan menemukan resep untuk pertemuan baik yang intim maupun besar. Seringkali makanan utama liburan kami menampilkan potongan daging spesial, jadi ada banyak resep yang disukai banyak orang seperti ayam, ikan, domba, babi, dan sapi, tetapi kami juga memiliki hidangan utama sayuran yang menakjubkan untuk menyenangkan semua orang di meja.

Saya harap beberapa resep ini cocok untuk meja liburan Anda! Selamat Liburan!

Ayam panggang sederhana sangat cocok untuk pertemuan kecil. Tidak pernah gagal untuk mengesankan. Gunakan wajan besar tahan oven dan panggang ayam di atas wortel dan bawang putih. Lemon dan thyme segar menambah kecerahan.

Kontributor Laura Manzano mengatakan, “Tutup rapat piring dengan beberapa lapis kertas timah untuk memastikan uap benar-benar tetap berada di sana dan tidak merata. memikirkan tentang memeriksanya lebih cepat dari 2 1/2 jam. Membuka bungkus iga pendek dan membiarkan semua uapnya keluar akan menambah lebih banyak waktu daripada yang Anda kira untuk proses memasak, sehingga mengurangi waktu dalam hidup Anda yang seharusnya bisa dihabiskan untuk makan iga pendek.”

Kontributor Devan Grimsrud mengatakan, “Di Jerman, daging sapi bulat, bagian yang sangat ramping dari kaki belakang sapi, diiris sangat tipis di toko daging untuk rouladen. Namun, di AS, Anda tidak akan menemukan potongan persis seperti ini, jadi Anda perlu meminta potongan tipis dari bagian bulatnya (bulat mata, bulat atas, atau bulat bawah) kepada tukang daging Anda.”

Ingin ayam panggang Anda memiliki sedikit faktor wow? Lapisi dengan selai aprikot. Setelah ayam matang sepenuhnya (suhu internal 165℉), olesi dengan pengawet aprikot dan panggang selama sepuluh menit. Kulit akan menjadi mengkilap dan keemasan.

Pemasak lambat dapat membantu menghemat ruang oven, terutama selama sibuk memasak di hari libur. Hidangan Kreol klasik yang mudah dibuat ini dibuat dengan slow cooker, namun tetap berasap dan penuh rasa. Agar nasi tidak lembek, masaklah secara terpisah lalu campurkan sebelum disajikan.

Pendiri Elise Bauer berkata, “Seperti dalam resep apa pun yang memerlukan satu botol penuh anggur, gunakan anggur yang Anda sukai untuk diminum. Rasa anggur hanya akan terkonsentrasi pada resep ini, jadi jika Anda tidak menyukainya, mulailah dengan, Anda tidak akan menyukainya dalam hidangan ini. Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Barolo, Merlot, atau Shiraz akan bekerja dengan baik dalam resep ini.”

Pendiri Elise Bauer berkata, “Resep ini menghasilkan 6 cangkir saus marinara buatan sendiri. Jika Anda ingin menggunakan resep Anda sendiri atau saus yang dibeli di toko, Anda memerlukan jumlah yang sama (48 ons).”

Sosis Andouille menambahkan bumbu ekstra pada masakan klasik Selatan ini yang diisi dengan paha ayam, okra, bacon, dan campuran bumbu buatan sendiri. Ini adalah hidangan yang cocok untuk pertemuan besar karena dapat melayani 10 hingga 12 tamu.

Kuasai roux dan buatlah sepanci gumbo yang tak terlupakan di liburan ini. Ini adalah versi yang lebih cepat (dengan udang). Ayam Gumbo dengan Sosis Andouille. Ini siap dalam waktu sekitar 2 jam. Berhati-hatilah agar udang tidak terlalu matang karena bisa menjadi keras dan kenyal.

Kontributor Marta Rivera berkata, “Tidak ada panci instan? Resep ini juga menyertakan petunjuk cara membuatnya di oven.”

Tak perlu menghabiskan waktu berjam-jam di dapur untuk liburan utama ini. Itu datang bersamaan dalam 10 menit. Itu saja! Sajikan rajungan kukus dengan mentega cair dan salad nasi yang berlimpah. Carilah kepiting hasil tangkapan liar dan ingatlah bahwa kepiting tersebut sering kali dimasak setengah matang, jadi jangan terlalu mengukusnya.

Iga utama dengan tulang, juga dikenal sebagai iga panggang berdiri, adalah penghenti untuk meja liburan mana pun. Porsi 10 pon akan dengan mudah memberi makan 10 tamu dengan sisa makanan. Saat membeli iga panggang, carilah marmer yang merata di seluruh bagiannya dan perhatikan suhu internal saat dipanggang. Termometer digital akan sangat membantu!

Hidangan klasik Inggris, tenderloin daging sapi yang dilapisi mustard, jamur, dan ham, dibungkus dengan puff pastry, lalu dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Ini adalah acara liburan yang mewah, tapi jangan biarkan hal itu mengintimidasi Anda, terutama karena Anda bisa bersandar pada kue puff beku yang dibeli di toko. Jangan lupa untuk mencairkannya sebelum digunakan.

Tidak harus mahal untuk merasa istimewa dan bahkan mewah. Gunakan daging panggang apa pun yang sesuai anggaran Anda. Prime rib dan beef tenderloin lebih mahal daripada rump roast dan bottom round, tapi semuanya akan enak. Sajikan dengan kuah dan buat Steak Keju Philly dengan sisa keesokan harinya.

Beef tenderloin potongannya sama dengan filet mignon, bisa dibilang crème de la crème daging sapi. Dipasangkan dengan jamur yang ditumis di wajan yang sama dengan yang digunakan untuk membakar daging sapi, memberikan rasa maksimal dan minimal piring kotor. Diamkan daging sapi selama kurang lebih 20 menit sebelum diiris.

Rebus daging sapi panggang dengan sebotol anggur merah utuh dan sayuran akar untuk hidangan spesial yang cocok untuk meja liburan Anda. Setelah daging panggang matang, saus kentalnya disaring, dikurangi, dan disendokkan di atas irisan daging sapi. Anda membutuhkan waktu sekitar 3 1/2 jam untuk memanggang daging. Bagaimana Kentang Tumbuk Bawang Putih di sisi?

Ambil iga utama yang tampak biasa saja dan balut dengan olesan mentega bawang putih. Saya suka bahwa wajan pemanggang digunakan untuk membakar daging panggang dan membuat kuahnya. Pendekatan bijaksana ini menghemat hidangan tanpa kehilangan rasa.

Rak daging domba ini diolesi dengan minyak zaitun, bawang putih, rosemary segar, dan thyme dalam jumlah banyak. Minta tukang daging membuat rak untuk memperlihatkan tulang rusuknya atau jangan ragu lakukan sendiri di rumah. Masak dengan suhu internal 125°F untuk rare atau 135°F untuk medium-rare.

Rayakan Hanukkah dengan resep brisket daging sapi yang mudah ini. Gores brisket (bagian yang terdapat lapisan lemak) untuk membantu proses pembakaran lemak. Gunakan wajan yang sama untuk memasak bawang bombay lalu letakkan brisket di atasnya untuk direbus selama kurang lebih 4 jam. Sandung lamur akan empuk seperti garpu. Resep ini bisa diadaptasi untuk slow cooker!

Ini cara lain membuat Sandung lamur yang bisa mengosongkan oven! Kompor bertekanan membuat brisket bekerja dengan cepat. Siap dalam waktu kurang dari 2 jam, brisket ini sama empuknya dengan versi oven. Jangan lewatkan kuahnya!

Resep tiga bahan (empat jika Anda menghitung air) ini sangat sederhana. Sandung lamur dimasak dalam saus BBQ sampai garpu empuk. Manfaatkan oven panas dan buatlah Wortel Bayi Panggang sementara brisket yang sudah matang diistirahatkan sebelum diiris.

Biarkan slow cooker yang bekerja. Masak iga pendek, kaldu sapi, sayuran, dan sedikit (atau dua!) bourbon dalam slow cooker dengan api kecil selama 8 jam. Bubur jagung keju sangat lezat dan merupakan pendamping yang sempurna untuk hidangan spesial ini.

Iga pendek direbus dengan mirepoix (bawang bombay, wortel, dan seledri) dalam anggur merah selama 2 jam. Resep ini menggunakan trik untuk menghilangkan lemak berlebih: Setelah masakan matang, dinginkan di lemari es. Lemak akan mengeras sehingga mudah dihilangkan.

Meriahkan ham potong spiral dengan saus cranberry, jeruk, dan mustard. Ini meriah, lezat, dan sangat mudah! Glasir ini juga bisa digunakan untuk ham tanpa tulang jika tulangnya tidak tersedia atau terlalu besar untuk pertemuan yang lebih kecil. Carilah ham tanpa tambahan air untuk mendapatkan rasa terbaik.

Tenderloin adalah potongan daging babi tanpa lemak, jadi resep ini mengisinya dengan campuran apel dan rempah-rempah dan membungkusnya dengan bacon. Bacon membantu tenderloin mempertahankan bentuknya dan memberikan rasa berasap. Resep ini membutuhkan waktu kurang dari satu jam untuk disiapkan dan dipanggang, tetapi silakan isi dan gulung sehari sebelumnya.

Mari kita melangkah lebih jauh untuk membuat isi daging pinggang babi ini terlihat istimewa sesuai rasanya. Potong pinggang babi menjadi lempengan yang lebih besar dan tipis sehingga bisa diisi dengan apel, kenari, dan cranberry, lalu digulung. Saat diiris, bagian dalamnya yang berputar-putar sangat mengesankan! Pinggang babi bisa digulung dan diikat hingga dua hari sebelumnya.

Ham adalah liburan utama yang mudah dan tersedia. Kebanyakan ham sudah dimasak sebelumnya, jadi tujuannya adalah untuk menghangatkannya hingga matang. Seperti pada resep ini, Anda bisa menambahkan rasa tambahan dengan olesan gula merah dan cincin nanas. Benar-benar jadul, tapi tetap klasik dan menyenangkan! Berharap ada sisa yang bisa Anda buat Sandwich Croque Monsieur Ham dan Keju.

Jika Anda belum pernah memasak angsa, anggaplah liburan ini sebagai waktu yang tepat untuk mencobanya. Panduan cara mendalam ini memandu Anda melewatinya. Anda mungkin perlu memesan angsa utuh secara khusus lebih awal untuk memastikan Anda mendapatkannya tepat waktu untuk santapan liburan istimewa Anda.

Kaki domba tanpa tulang atau tanpa tulang bisa digunakan untuk resep ini. Pastikan Anda membuat rencana yang sesuai: Ini perlu direndam di lemari es setidaknya selama 3 jam dan kemudian dibawa ke suhu kamar sebelum dipanggang. Seperti kebanyakan daging panggang, diamkan selama 20 menit sebelum diiris dan disajikan.

Labu isi vegan ini adalah hidangan utama liburan. Acorn squash yang dibelah dua dan dipanggang diisi sampai penuh dengan nasi merah, rempah-rempah harum, jamur, dan sedikit anggur. Hemat waktu di hari besar dengan menyiapkan isian dan memanggang labu sehari sebelumnya.

Lasagna vegetarian ini dilapisi dengan krim saus bechamelsegudang keju, butternut squash panggang, dan mie lasagna. Kumpulkan, bekukan, dan panggang langsung dari freezer jika Anda membutuhkan sesuatu yang dapat direncanakan sebelumnya.

Jarang sekali makan malam sheet pan sesuai dengan tagihan liburan, tapi yang ini adalah bintangnya. Luangkan sedikit waktu ekstra untuk memberi garam, mengeringkan, dan membilas terong—ini membantu mengurangi rasa pahitnya. Panggang terong dan butternut squash secara bersamaan, lalu taburi dengan saus yogurt-tahini yang mudah. enak!