Jika Anda penggemar masakan India, Thailand, Asia Selatan dan Tenggara lainnya, serta Timur Tengah, Anda pasti pernah menyantap nasi basmati dan nasi melati. Keduanya memiliki wangi yang luar biasa dan sering digunakan sebagai bahan dasar berbagai hidangan, tetapi bisakah Anda menggunakannya secara bergantian?
Kedua jenis beras ini memiliki perbedaan utama yang memengaruhi kapan dan bagaimana cara memakannya dan untuk mengetahui lebih lanjut, saya berkonsultasi dengan beberapa ahli, termasuk petani padi generasi keempat Brita Lundberg dari Lundberg Family Farms, chef JJ Johnson, penulis buku Seni Beras Sederhanadan ahli masakan Pakistan, Vietnam, dan Thailand. Inilah yang saya pelajari.
Perbedaan Beras Basmati dan Beras Melati
Johnson menjelaskan bahwa beras melati dan basmati adalah beras Indica berbiji panjang yang aromatik. Mereka berbeda dalam banyak hal, termasuk asal, tekstur, aroma, dan rasanya.
Dimana Padi Ditanam: “Beras melati berasal dari Thailand, sedangkan beras basmati awalnya ditanam di anak benua India, terutama di India, Pakistan, Sri Lanka, dan Nepal,” kata Lundberg. “Beras basmati asli hanya berasal dari wilayah tertentu di India dan Pakistan,” tambah Johnson. Namun, varietas basmati sekarang ditanam di tempat seperti California, tempat asal Lundberg, dan di Texas, yang disebut Texmati.
Meskipun tidak ada aturan resmi bergaya DOP atau DOC—penetapan undang-undang asal usul yang melarang penamaan produk tertentu, seperti Champagne dan Parmigiano Reggiano, kecuali produk tersebut ditanam di lokasi tertentu dan diproduksi dengan cara tertentu sebagaimana ditentukan oleh aturan—tentang memberi label beras basmati di Amerika Serikat, Lundberg mengatakan bahwa perusahaan tersebut memberi label berasnya “California Basmati” karena beras tersebut tidak ditanam di anak benua India. Untuk mengetahui lebih dalam mengenai isu seputar asal dan pelabelan basmati, lihat artikel bagus ini, Siapa Pemilik Basmati? oleh Priya Krishna, di The Kitchn.
Tekstur Berbeda: Meskipun nasi melati dan basmati merupakan nasi berbiji panjang, namun teksturnya berbeda. “Secara umum, panjang dan tekstur saling berkaitan,” jelas Lundberg. “Semakin pendek nasinya, maka akan semakin lengket saat dimasak, sedangkan jenis nasi berbiji panjang seperti nasi basmati dan melati cenderung dimasak ringan dan terpisah.” Nasi melati memiliki tekstur yang lebih lembut dan lengket dibandingkan basmati, yang cenderung lebih keras dan keras. lebih kenyal.
“Perbedaan utama antara melati dan basmati adalah melati memiliki kadar amilopektin lebih tinggi sedangkan melati memiliki kadar amilosa lebih tinggi,” jelas Leela Punyaratabandhu, penulis beberapa buku masak Thailand, termasuk Makanan Thailand Sederhana.
“Dan karena amilopektin adalah polisakarida yang berkontribusi terhadap kelengketan dan kelembutan nasi, butiran melati lebih lembut dan lengket saat dimasak dibandingkan basmati.”
Aroma dan Rasa Berbeda: “Beras melati dan basmati merupakan varietas aromatik yang dikenal memenuhi dapur dengan aroma khasnya,” kata Lundberg. “Nasi melati cenderung memiliki aroma bunga yang ringan, sedangkan nasi basmati memiliki aroma seperti kacang popcorn.” Ia menambahkan bahwa nasi melati memiliki rasa yang sedikit manis dan bermentega, sedangkan nasi basmati dikenal dengan rasa pedasnya yang halus.
“Salah satu alasan popularitas melati (dan yang paling saya sukai darinya) adalah aromanya,” kata Punyaratabandhu. “Senyawa aroma yang terdapat pada nasi melati sama dengan senyawa yang terdapat pada daun pandan (pandanus), yang disebut vanila Asia Tenggara, yang aromanya sangat disukai orang di Thailand. Itu, ditambah kelembutan dan Goldilocks- tingkat kelengketannya—tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit—adalah alasan mengapa melati sangat populer tidak hanya di Thailand tetapi juga di seluruh dunia.”
Bagaimana Nasi Melati dan Basmati Disajikan Secara Tradisional
Nasi Melati: “Nasi melati digunakan dalam masakan Thailand dengan cara yang sama seperti varietas nasi berbiji panjang lainnya yang digunakan: sebagai komponen utama makanan dan dalam berbagai hidangan gurih dan manis yang membutuhkan nasi berbiji panjang,” jelas Punyaratabandhu.
Melati hanyalah salah satu dari banyak varietas nasi berbiji panjang yang digunakan dalam masakan Thailand. “Hanya saja varietas yang satu ini sangat populer di dalam negeri dan internasional sehingga mewakili apa yang dipikirkan orang ketika memikirkan nasi Thailand.”
Meskipun beberapa orang secara eksklusif mengaitkan nasi melati dengan makanan Thailand, nasi melati tidak hanya disajikan dalam masakan Thailand. Misalnya saja nasi melati yang merupakan salah satu dari sekian banyak jenis nasi yang biasa disantap dengan masakan Vietnam. “Para juru masak di Vietnam menggunakan banyak jenis nasi untuk masakannya, tetapi nasi yang biasa dimakan sehari-hari adalah melati,” kata Andrea Nguyen, penulis beberapa buku masak Vietnam, termasuk buku terbarunya, Orang Vietnam yang Selalu Hijau.
Nasi Basmati: Sama seperti nasi melati yang umumnya dikaitkan dengan makanan Thailand, basmati juga dikaitkan dengan makanan India. Namun, nasi basmati adalah makanan favorit di masakan Pakistan, Asia Selatan lainnya, dan banyak masakan Timur Tengah. Misalnya, Johnson mencatat bahwa dengan butirannya yang halus dan lembut, basmati adalah nasi yang disukai dalam masakan Persia.
“Nasi basmati selalu menjadi nasi pilihan dalam masakan Pakistan karena bulirnya yang panjang dan juga teksturnya yang sangat empuk serta kemampuan menyerap rasa,” kata Sumayya Usmani., penulis beberapa buku, termasuk Andaza: Memoar Makanan, Rasa dan Kebebasan di Dapur Pakistan.
Kemampuan basmati dalam menyerap rasa membuatnya cocok untuk masakan seperti pulao yang nasinya dimasak dengan kuah yang beraroma, jelas Usmani. Ini juga merupakan pilihan biryani dalam masakan India dan Pakistan, di mana Anda ingin nasinya dipenuhi rasa dan dimasak dengan cara yang indah dan lembut, bukan dengan “cara yang kaku dan lengket”, seperti yang dijelaskan Usmani.
John Robinson / Resep Sederhana
Bisakah Anda Mengganti Jasmine dengan Basmati dan Sebaliknya?
Karena nasi melati dan basmati dapat ditemukan di banyak toko kelontong, kami menyarankan Anda mengikuti resep yang diminta, karena kemungkinan besar pengembang resep meminta nasi tersebut untuk alasan yang baik.
“Menurut saya, jika kebiasaan dan preferensi Anda yang berdasarkan budaya dan tradisi memainkan peran terbesar (seperti bagaimana orang biasanya menyantap kari Thailand dengan melati atau kari India dengan basmati), itu tergantung pada masing-masing individu,” kata Punyaratabandhu.
Namun, pada masakan yang diasosiasikan dengan tekstur nasi tertentu, mengganti satu dengan yang lain kemungkinan besar akan memberikan hasil yang tidak menguntungkan. Misalnya, Anda tidak akan mendapatkan tekstur yang familiar, lembut, dan lembut seperti yang Anda harapkan pada bubur nasi Thailand dari basmati. . Begitu pula dengan penggunaan melati untuk membuat biryani India akan membuat hidangan lebih lengket dari biasanya.”
Usmani juga ragu menyarankan penggantian basmati dengan melati. “Saya rasa tidak mudah untuk mengganti nasi, meski Anda bisa melakukannya terburu-buru demi kenyamanan sehari-hari,” ujarnya. “Tetapi sebenarnya yang terpenting adalah tetap setia pada masakannya jika Anda benar-benar mencoba memasak sesuatu yang berasal dari sana.”
Kesimpulannya
Beras melati dan basmati adalah dua jenis beras bulir panjang aromatik. Melati memiliki wangi lebih floral dan rasa sedikit manis, sedangkan basmati memiliki rasa dan aroma pedas. Melati juga sedikit lebih lembut dan lengket dibandingkan nasi basmati. Gunakan nasi yang direkomendasikan dalam resep kecuali Anda merasa yakin bahwa nasi dengan tekstur atau aroma berbeda dari yang disebutkan akan cocok dengan hidangan tersebut.
Halo, sobat pencinta slots pernahkah denger semboyan “slot demo”? Kalau tidak, siap-siap jatuh cinta sama konsep ini. raja slot merupakan mesin slots yang selalu kasih kemenangan. Yup, slot-slot ini bisa disebut adalah jagoannya buat membawa come back hasil. tapi, cemana sih
tekniknya nemuin slot demo yang tepat? Tenang Bro and Sis, kita beri tenang saja di sini
Games terpercaya waktu ini hanya satu berada Indonesia hanya di yang menyediakan imbal hasil tertinggi
Daftarkanlah hanya di:
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
lembagatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lembagatoto88.com/
lumbung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lumbung888.biz/
anadototo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://anadototo88.org/
mataramtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mataramtoto88.com/
mawartoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.biz/
maxim88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxim88.org/
mpovegas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mpovegas88.com/
nagacc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nagacc88.com/
neng88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://neng88.biz/
nibung888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nibung888.biz/
paristogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.info/
ribut88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ribut88.net/
sebat777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat777.info/
sebat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sebat88.info/
singa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://singa88.biz/
texas888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://texas888.asia/
vertu777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://vertu777.org/
wks88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wks88.org/
wortel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wortel88.net/
yabos888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yabos888.net/
yoktogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://yoktogel88.asia/
agam88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://agam88.asia/
bangkittoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangkittoto.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.com/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.info/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.net/
bangor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bangor88.org/
belanjatoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://belanjatoto.org/
bisnis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bisnis88.biz/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.com/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.info/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.net/
blibli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://blibli88.org/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.com/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.info/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.net/
btstoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://btstoto88.org/
cendanatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cendanatoto88.com/
cupang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupang88.biz/
cupangjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cupangjp88.com/
danatoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88.biz/
danatoto88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://danatoto88slot.net/
davo888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://davo888.biz/
dewasurga888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dewasurga888.biz/
dhx88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dhx88.biz/
dingdongtogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dingdongtogel88.biz/
egp888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://egp888.biz/
eropa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://eropa88.biz/
forwin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin777.biz/
forwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://forwin88.net/
gacor222 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gacor222.biz/
galaxy777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://galaxy777.asia/
garuda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://garuda88.biz/
gaul88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gaul88.biz/
glowin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://glowin888.biz/
gopay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gopay88.biz/
harum88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harum88.biz/
harumtoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://harumtoto.net/
hiu88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiu88.biz/
hiutoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hiutoto.biz/
hoki117 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hoki117.net/
ibetslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibetslot88.biz/
idhoki888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://idhoki888.com/
indosport999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://indosport999.net/
jackpot10 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jackpot10.net/
jago77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago77.biz/
jet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jet88.biz/
jinbei88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jinbei88.biz/
juliet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juliet88.org/
kakekslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kakekslot88.asia/
kenzo118 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzo118.biz/
kiw88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kiw88.biz/
lazada88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lazada88.biz/
mangga2bet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mangga2bet88.com/
mental88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mental88.org/
nenektogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nenektogel88.com/
obc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://obc88.net/
parsel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.com/
pasar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pasar88.biz/
pilar100 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pilar100.net/
power88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://power88.biz/
pragmatic7777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmatic7777.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.com/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.info/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.net/
pragmaticid88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pragmaticid88.org/
premantoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://premantoto88.com/
pucuk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuk88.biz/
pucuktoto permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pucuktoto.biz/
pusat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pusat88.biz/
raja228 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://raja228.biz/
rajabandot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajabandot88.biz/
rajapanen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajapanen88.net/
rogtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rogtoto88.net/
sdtoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sdtoto88.biz/
semangat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://semangat88.biz/
sensasi555 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi555.net/
sensasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sensasi88.biz/
simenang88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://simenang88slot.com/
slotter999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slotter999.net/
slottoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://slottoto88.org/
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net